Cinque facili ricette con le Arance Rosse

• Risotto con gamberi e Arance Rosse
  
• Anatra all'Arancia Rossa
• Asparagi all'Arancia Rossa
  
• Insalata di Arance Rosse
  
• Torta all'Arancia Rossa
  

• Arance rosse uniche e ricche di salute

Risotto con gamberi e Arance Rosse

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso; 150 gr di gamberi sgusciati; 1 Arancia Rossa; 1 bicchiere di vino bianco; 30 gr di burro; brodo, sale e pepe.
Preparazione: rosolate il riso con il burro e la buccia dell’Arancia Rossa tritata. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo necessario ben caldo. A metà cottura unite i gamberi sgusciati e dopo aver salato e pepato versate il succo di un Arancia Rossa.

Anatra all'Arancia Rossa

Ingredienti per 4 persone: 1 anatra da 1,5 kg; 100 gr di burro; 3 Arance Rosse; 2 dl di vino bianco; 1/2 bichiere di aceto; 2 cucchiai di farina di fecola; 1 cucchiaino di zucchero; 1 bicchiere di curacao; brodo, sale e pepe.
Preparazione: rosolate l’anatra con olio e burro. Quando è ben dorata, aggiungete del brodo e cuocete in forno a calore moderato. Toglietela dalla pirofila e unite al fondo di cottura, dopo averlo sgrassato, il vino bianco, il succo di due Arance Rosse ed un mestolo di brodo. Fate ridurre ed unite l’anatra facendola insaporire. In una casseruola mettete lo zucchero e l’aceto, fate colorire ed unite il succo d’Arancia Rossa, il fondo di cottura passato a setaccio, la fecola ed il curacao. Fate scaldare senza portare ad ebollizione. Tagliate l’anatra e disponete i pezzi in un piatto da portata, ricoprite con un poco di salsa. Servite la salsa rimanente a parte.

Asparagi all’Arancia Rossa

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di asparagi; 40 gr di succo d’Arancia Rossa; 2 tuorli d'uovo; 40 gr di burro; zenzero, scorza d'arancia, sale e pepe.
Preparazione: lessate gli asparagi, metteteli su un piatto da portata e teneteli in caldo. Frullate i tuorli con un pizzico di sale e pepe aggiungendo poco per volta il succo d’Arancia Rossa ed il burro fuso caldo. Insaporite alla fine con un pizzico di zenzero e unite qualche scorzetta d'arancia. Versate la salsa sugli asparagi e decorate con fettine d'Arancia Rossa.

Insalata di Arance Rosse

Ingredienti per 4 persone: 4 Arance Rosse; 1 cipolla novella ; 50 gr di gherigli di noci ; 1 cucchiaio di semi di finocchio; 1 mazzetto di prezzemolo; olio extra vergine di oliva; succo di limone.
Preparazione: sbucciate le Arance Rosse e tagliatele a fette sottili. Mettetele in una insalatiera con i gherigli di noci spezzati, i semi di finocchio ed il prezzemolo tritato. Aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili e condite con olio e succo di limone. Fate riposare per qualche minuto prima di servire.

Torta all’Arancia Rossa

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di farina; 3 Arance Rosse; 1 vasetto da 125 gr di yogurt all’arancia; 250 gr di zucchero; 3 uova; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di gelatina di frutta.
Preparazione: mettete in una terrina la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso a bagnomaria, lo yogurt e la buccia di un’arancia sbollentata e finemente tritata. Ottenuto un impasto omogeneo aggiungete il lievito e amalgamatelo. Versate l’impasto in uno stampo imburrato e spolverizzato di farina e infornate per 20’ a 175°. A cottura ultimata, lasciate raffreddare, rimuovete il tutto dallo stampo e decorate con le due Arance Rosse tagliate a fettine e con la gelatina di frutta.